表面の水分をキッチンペーパー等で拭き取る
肉を叩く
筋に切れ目を入れ
小麦粉をまぶす
溶き卵をつける
パン粉をつける

関東ネギと玉ねぎを薄切り
300ccの水と料理酒で煮る
ナルトを入れ
にんべんのつゆと砂糖みりんを入れ
弱火で5分煮る

冷ましておく
味が入ります。

冷蔵庫で冷やしておいたカツを中温でこんがりと揚げます。
お肉の大きさにもよりますが、両面カリッと揚がるのに5分が目安

溶き卵に料理酒少々吹きかける。
軽く混ぜ合わせます。
1人分で卵は、1個半位が目安

カツを2cm幅×長さ6cm位に切り分けておく
※ あまり大きいと食べにくい
ご飯を器に持っておく

一人前づつ作ります。
フライパンに玉ねぎと葱、ナルトを煮たもの、汁はお玉一杯
10秒ほど強火で煮詰める

一つづつ、手際良く作っては、丼のご飯の上にゆすりながら乗せて
大人は、青のりを振りかけ
子供は、好みでかけていません。