作り方
- 1
芽キャベツの端を切り縦に4等分。
人参は千切り。 -
- 2
小鍋に芽キャベツ、人参、水を入れ、火にかけ、沸騰したら中火で2分煮る。
-
- 3
味噌を溶く。
溶き卵をゆっくり加える。
※混ぜない -
- 4
強火にして卵がふわっと浮いてきます。
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コツ・ポイント
卵を加えたらひと煮立てで色よくふわっとさせましょう。
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爽やかな美味しさです。青い香りがたまりません。できたてを是非・・・じゃがいもは｢よく寝たいも｣という北海道のきたあかり、火が通ると練り切りのような食感でした。
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