淵源☆バームフロール
濃厚チョコのバームクーヘンを
しっとりスポンジの中にイン♪
新時代の流れを作る味わうきゃない！
ロールケーキです。
このレシピの生い立ち
村〇屋さんの佐賀錦ロールケーキを
作れないかと考えていたら
これだ！って思いつきました。
ロールケーキの外にバームクーヘンを
巻けないならば、
逆転の発想で内側に入れちゃえ！！
するや否やで夜中に完成した
レシピです。
淵源☆バームフロール
濃厚チョコのバームクーヘンを
しっとりスポンジの中にイン♪
新時代の流れを作る味わうきゃない！
ロールケーキです。
このレシピの生い立ち
村〇屋さんの佐賀錦ロールケーキを
作れないかと考えていたら
これだ！って思いつきました。
ロールケーキの外にバームクーヘンを
巻けないならば、
逆転の発想で内側に入れちゃえ！！
するや否やで夜中に完成した
レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量し準備する
焼型をオーブン紙で
作っておく
薄力粉はあらかじめふるいにかける - 2
オーブンの予熱を２００℃で１０分に設定する
- 3
卵黄と卵白を別々の
ボールに分ける
卵白に砂糖を５０ｇ
加えメレンゲを作る - 4
卵黄のボールに
残りの砂糖１５ｇを
加えバニラエッセンスとブランデーを加え白くもったりとするまで混ぜる - 5
４のボールに、サラダ油と牛乳を加えよく混ぜる
次に薄力粉、ベーキングパウダーを加えしっとりとするまで混ぜる - 6
５にメレンゲの１/３の量を加え、ゴムベラを使ってボールの
底からすくうように
よく混ぜる - 7
残りのメレンゲを加えできるだけメレンゲをつぶさないように軽くかつ均等に混ぜる
- 8
型に流し込み、天板の底からトントンと
たたき生地の中の空気を抜く - 9
予熱が完了したオーブンの中に入れ温度を１９０℃にして１０分、１８０℃で２分焼く
- 10
焼き上がり後
すぐに取り出し
一度高いところから
落としこむ
※焼縮み防止 - 11
粗熱が取れたら
オーブン紙の型から
生地を外す - 12
内側にはちみつを全体に回しかける
※焼き色がついた方が外側です。 - 13
次にホイップクリームを塗る
- 14
チョコバームクーヘンを半分からカットして生地の巻き始めに互い違いに並べる
)
(
)
こんな感じ - 15
生地を支えながら
バームクーヘンを中心に巻き、巻き終わりを下にしてラップで包む - 16
冷蔵庫で３０分くらい休ませたら出来上がり
コツ・ポイント
スポンジの割れ防止のため
生地の焼きすぎ、乾燥に注意してください
チョコバームクーヘンはベルキーチョコ
使用のものがいいです。
中に入れるバームクーヘンは
プレーン・抹茶・ストロベリーｅｔｃ
いろんなバリエーションで楽しんでみて
つくれぽ
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