フライパンにバターを入れて、しめじ、舞茸を炒め、取り出します。

食パンを半分の厚さで、薄くスライスします。

セルクルで、食パンを円く切り抜きます。

ボウルに卵を割入、生クリーム、塩コショウを入れて、溶きます。

さらに炒めたきのこを入れて、フライパンに置いたセルクルに流し入れ、弱火で焼いていきます。

少し焼いたら、円く切り抜いた食パンで蓋をして、フライパンの蓋をして焼きます。

5分程度焼いたら、ひっくり返し、蓋をして再度焼きます。
★卵が漏れ、こぼれても大丈夫です。

卵が固まったら、はみ出た卵をスプーンなどで取り除きます。
☆味見します。

お皿に盛り付けて、完成です。