ノビルはよく洗い水気を切り球根部分、葉部分とも細かく刻んでおきます

キャベツは軽く下茹でし水気を絞って刻んでおきます。

もやし、えのきだけも細かく刻んでおきます。しょうが、にんにくは擦りおろします。

ボウルにひき肉と全ての材料、調味料を入れてよく混ぜ合わせていきます。

味噌などの混ざりムラがないよう、きちんと混ぜあわせたら冷蔵庫で３０分ほど休ませます

餃子の皮の縁を少し濡らしながら５の具を餃子の形に包んでいきます。

油を敷いたフライパンに並べ最初は中火で餃子に焼き色がつき始めたら水をひと回しいれフタをし温度を下げて焼いていきます。

水分が減ったら中火に戻し餃子に焼き色がついたらお皿に取り完成です。