秋野菜とりんごのマリネ
クッキングセサミ @kuki_sangyo
さつまいもとかぼちゃ、りんごをマリネしてサッパリした味に仕上げました。
副菜として一品いかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
旬の野菜を「九鬼太白純正胡麻油」を使って、さっぱりとマリネにしました。
秋野菜とりんごのマリネ
さつまいもとかぼちゃ、りんごをマリネしてサッパリした味に仕上げました。
副菜として一品いかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
旬の野菜を「九鬼太白純正胡麻油」を使って、さっぱりとマリネにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいも、かぼちゃ、りんごを皮付きのままよく洗い、1cm程度の角切りにします。
- 2
さつまいもは10分程度水にさらし、りんごはレモン汁をかけておきます。
- 3
●を泡が出るまで煮詰めて、お皿に移し変えます。
- 4
鍋にさつまいもとかぼちゃを入れ、食材がひたひたになる程度に水を加えて、中火で煮立てます。
- 5
煮立ったら弱火にし、火が通るまで煮込みます。ザルで水気を切り、熱いうちに3と混ぜ合わせます。
- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして味をなじませ、りんごをさっくり混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
野菜は煮すぎると型崩れするため、若干固めで引き上げてください。
「九鬼太白純正胡麻油」はごま油の風味がなく、素材の味を活かします。
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