ビニール袋に、筋切りをしたロースカツ用豚肉と塩麹をいれて少し揉み込み、一晩おく

一晩たったら、塩麹を洗い落とし、サラダ油を熱したフライパンで中火でで１分ほど焼く。

片面に焼きめがついたらひっくり返し、焼き肉のたれ、青じそドレッシング、料理酒を加えてふたをして弱火にし、蒸し焼きにする

弱火で２分くらいで肉の中まで火が通り、肉とタレが馴染んだら完成

食べやすい大きさに切り、千切りキャベツやレタスの横に盛り付けタレをかけて出来上がり