鶏もも肉の皮を取り、食べやすい大きさに切る。

ビニール袋に鶏肉と片栗粉を入れて、シャカシャカとまぶす。

フライパンに油を引いて鶏肉を焼く。

少し鶏肉に赤みが残る程度で、焼き肉のタレと料理酒入れて、胡椒を降り絡めて焼く。
フライパンから取り出す。

鶏肉を焼いたフライパンに少し油を引く。生姜、モヤシ、白菜、カキ菜、舞茸を入れて炒める。

オイスターソースとカレー粉で味付けして出来上がり。