すり鉢に鰹節ひとつかみ、煎り胡麻好きなだけを入れて、粉砕するごとくすりこぎで摺る。先に胡麻を摺ったほうが楽かも。

味噌を加えてさらに摺る。

七味唐辛子を加えて混ぜる。

好みで味の素もちょっと入れて混ぜる。

すり鉢から取り出して、味（あじ)味噌のできあがり。

味味噌を冷やご飯に乗せて、冷たいお茶をかけて茶漬けに。

すり鉢に炊きたてご飯を投入して、溝にへばりついた味味噌を、こそげながら混ぜ合わせて、味味噌ご飯に。おむすびにしても。

おまけ：泥を落とした牛蒡を５ｃｍ分ほど、お椀に直接すりおろし、味味噌レンゲひとすくい分を加えて、熱湯を加えてかきまぜる。

咳止め味噌汁のできあがり。