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石狩鍋の味噌切らした鍋(試作)
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石狩鍋の味噌切らした鍋(試作)-レシピのメイン写真

石狩鍋の味噌切らした鍋(試作)

クックUPWFC0☆
クックUPWFC0☆ @cook_40334309

料理初心者でも作れる簡単。オッサンの作る適当メニュー
このレシピの生い立ち
だいぶ昔、道民の友人に教えてもらった石狩鍋。たまに作って食べてるけども今回は(手元に味噌が無かったので)アレンジレシピとして、しょう油ベースで作ることにしました。思いのほか良い感じに仕上がったので、備忘録としてレシピ作成。

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石狩鍋の味噌切らした鍋(試作)

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材料

  • 鮭(できればアラ) 200g
  • 豆腐(木綿) 400g
  • 大根 3~4cm
  • 玉ねぎ(中) 1/4個
  • ねぎ(白い部分でも青い部分でも) 10cm
  • にんにく 1片
  • 醤油 大2
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大1/2
  • みりん 大1と1/2
  • 酒 大1
  • 水 70cc
  • バター(有塩) 10g
  • 味の素(無くても可) 2振り
  • 胡椒 適量
  • ※追い胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    鮭と豆腐、大根、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

    ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。

  2. 2

    材料を全て鍋に入れて火にかける。

    沸騰したら弱火にして、大根が柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    煮えたら完成。
    追い胡椒を適量振りかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

あらかじめ豆腐の水分を(重しなど乗せて)絞っておくほうが、もっと美味しく仕上がるように思いました。

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クックUPWFC0☆
クックUPWFC0☆ @cook_40334309
2023/02/28 12:26に公開

このレシピのキーワード

鍋 鮭 あら ねぎ 大根 にんにく バター 酒 玉ねぎ 豆腐

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