作り方
- 1
ほうれん草、せり、菜の花を食べやすい大きさに切り、それぞれゆでて、冷水にとる
- 2
ブロッコリーは小房に分けてゆでて、ざるにあげて冷ます
- 3
ゆずの皮を千切りにする
- 4
油揚げをゆでて油抜きし、細切りにする
- 5
鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、冷ます
- 6
１の青菜をよく絞って、ボウルに入れ、油揚げ、ブロッコリー、ゆずの皮を加えて５のだし汁に浸す
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