玉ねぎ、人参はスライサーで薄切りにし、鍋に入れてオリーブオイルと水を少々を入れて、蓋をし、５分程蒸し煮にする。

鍋に他の野菜と牛肉を入れ、蓋をして５分程蒸す。

野菜と肉の表面に火が通ったら水を入れ、１５分～２０程煮込む。

具材が柔らかくなったら、スープストック、カレー粉、カレールーを適量入れ、かき混ぜて、さらに１０程煮込む。

ココナツミルクを加え、お好みで、シナモンやガラムマサラを加え、味を調え、ひと煮立ちしたら出来上がり。

パクチーを上から散らしてもいいですね。