ｽﾀｲﾘｯｼｭ ｼﾌｫﾝｹｰｷｺｺｱ２台
ふわふわしっとりしたｺｺｱシフォンケーキ2個いっぺんに焼きます
このレシピの生い立ち
楽天でスタイリッシュシフォンケーキ型を購入 シュッとした焼き上がり 2ついっぺんに焼けると一つはプレゼントにできて最高 なかなかレシピがないので研究中
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このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とｺｺｱは計って合わせてふるっておく 2回ほど
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- 2
サラダ油（健康油はダメです）と牛乳等も計っておく チョコレートリキュールがあると香りが良いのですがない場合は牛乳のみ
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- 3
卵はぎりぎりまで冷蔵庫で冷やしておく 私はメランジュールロボ使用 専用のボールに卵を分ける
- 4
メランジュールロボないかたはハンドミキサーでも
- 5
卵を分けるのが結構重要です 白身に黄身が入らないよう細心の注意を払って
- 6
オーブンは１８０℃40分に予熱しておく オーブン板に型を並べておく
- 7
まず黄身を泡立てる なじんだらサラダ油を数回に分けて入れる 機械は必ず止めながら
- 8
次にふるった上白糖の半量を黄身に入れる 半分は卵白にとっておく これも数回に分けて入れる
- 9
計量した牛乳とチョコレートリキュールを入れる この時も数回にわけて機械を止めながら
- 10
なじんだら機械から外してもう一度ふるいながら薄力粉とｺｺｱを卵黄ボールに入れる 軽く混ぜる
- 11
白身を泡立てる ｺｺｱの成分で泡が消えるので固く固く泡立てる
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- 12
低速⇒高速 6、7割ほど固まってきたら黄身の時に残しておいた上白糖を数回に分けて入れる
- 13
コーンスターチ入れる 最後に低速1分 しっかり固くなった
- 14
卵黄ボールにひとすくい卵白を入れ泡だて器でよーーーく混ぜる
- 15
残りの卵白を全て入れしっかり尚且つ混ぜすぎないように混ぜる 型に流す
- 16
予熱が完了したオーブンに入れスタート オーブンとは別のタイマーを用意して12分スタート
- 17
12分経ったらよく切れるナイフを水で濡らし5方向に切れ目を入れる やけど注意 あくまで手早く
- 18
40分焼いたら両手に厚手のミトンはめて10センチほどの高さから落として焼きちじみ防止 下にふきん敷く
- 19
酒瓶に逆さまに挿して完全に冷めるまで冷ます 冷めたらパレットナイフを使い取り出す
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- 20
生クリームを添えていただきます
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- 21
親友から美味しいココアをもらったので使いました。美味しい〜！
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- 22
生クリームはタカナシ キルシュワッサーを少し入れて風味良く
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コツ・ポイント
卵はいつも地元の岡田鶏肉店の新鮮卵 ぎりぎりまでよく冷やしておく ｼﾌｫﾝｹｰｷは経験上暑い時期に失敗します 寒い又は涼しい時期にどうぞ 卵はLサイズ
つくれぽ
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