作り方
- 1
肉をブロックのまま赤ワインに半日〜1日漬けておく
-
- 2
水気を切って1センチ位にスライスする
-
- 3
軽く塩胡椒してしばらく置いておく。水分が出てくるので拭き取って小麦粉、卵、パン粉を付ける
-
- 4
中火で狐色になるまで揚げる
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コツ・ポイント
絶対ラードで揚げるべし。美味さの理由はラードです。
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肉をブロックのまま赤ワインに半日〜1日漬けておく
水気を切って1センチ位にスライスする
軽く塩胡椒してしばらく置いておく。水分が出てくるので拭き取って小麦粉、卵、パン粉を付ける
中火で狐色になるまで揚げる
絶対ラードで揚げるべし。美味さの理由はラードです。
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