小松菜の煮びたし
yumi_hoshi @cook_40051180
小松菜は筋をとって出汁が美味しいさつま揚げと一緒に煮るので子どもも食べやすい
このレシピの生い立ち
小松菜はすじっぽくて苦手でしたがセロリ同様筋をとるといいと知ったので。小松菜はとくに大きすぎるものはすじっぽいです。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は葉と茎の境を外側に折り筋をとり、4㎝に切り、水に10分さらす。※茎と葉をわけておく
- 2
さつま揚げは油抜きし、5㎜幅に切る。
- 3
出汁調味料さつま揚げを煮立たせ、茎を入れ、煮立ったら、蓋をして2～3分煮る。
- 4
葉を入れ、１～2分程煮てしんなりしたら火をとめ、味をふくませる
- 5
煮汁をたっぷりかけて器に盛ります
コツ・ポイント
苦手な小松菜もさつま揚げと一緒に食べると煮汁がじわっと口に広がり美味しくいただけます。煮る時間は3～４分でしばらく味をふくませます。小松菜の繊維質が苦手な方は筋をとってみて。
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