さつまいもは皮をむいて適当に切り、耐熱ボウルに入れて水にしばらく晒し水気を切る。

ラップをし、柔らかくなるまで電子レンジで加熱したら、熱いうちに潰す。オーブンを230℃に余熱する。

熱いうちにグラニュー糖、バター、卵黄を入れてよく混ぜる。

牛乳を少しずつ入れて固さを調整する。(固めの方が成形しやすい）

まな板に手で平らに伸ばし、四角く成形していく。

こんな感じ。

お好きなクッキー型で抜く。小さめがお勧め。又はサイコロ状になるようにカットする。私はハート型に。

焼き色用の卵黄に水を入れて溶く。

スイートポテトをクッキングシートにのせたら、焼き色用の卵黄を刷毛で塗る。

黒ごまをちょこんとのせる。230℃で約10分焼く。

卵黄をもう一度塗り、230℃で4分焼く。

きれいに焼き色がついたら完成。

半端は丸めて味見用に(^^)
美味し！