豚こま切れ肉は調味料Aの塩・こしょうをふりかけ、片栗粉を全体的にまぶす。

ピーマン、赤パプリカは縦半分に切り、へたと種を取り、繊維にそって５ｍｍ幅の千切りにする。

えのきは石づきを切り落とす。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。

豚肉を加えて焼き色をつけ、ピーマン、赤パプリカ、えのきを加えて炒める。

火が通ったら水（大さじ１）としょうがを入れ、ふたをして１分ほど蒸し焼きにする。

ふたをとり、調味料Bのしょうゆ、酒、砂糖を加え、全体に味をなじませる。

お皿に盛りつけたら、完成！