じゃがいもは皮付きのままよく洗い、乱切りにし、アク抜き。(かぶるくらいの水につけて20分ほど待つ)

ざっと水を切り、耐熱容器に平たく並べ、レンジ蓋使用で蒸す。500wなら5分ほど

フライパンにオリーブオイルをしき、好みのシーフードを軽く炒める。塩、胡椒少々。火が7分くらい通ったらいったん取り出す。

中火、同じフライパンに、火が通ったじゃがいもを入れ、じっとしてごげめをつける。
ゆすって別の面も焼く。軽く塩をふる。

火を弱めシーフードを戻し入れ炒め合わせ、汁気が無くなるまで待ったら、バジルソースを加え火を止める。全体をざっくり混ぜる。