鶏むね肉、もも肉に塩を振りかけ40分程度置いておく。

レンコンをざく切りにして暫く水にさらす。

長ねぎを斜め切り、玉ねぎをくし切りにする。

鍋に300〜400cc水を用意して、1の鶏むね肉、もも肉、生姜の薄切り4片を入れ15分程度強火で煮込む。

鍋にレンコン、長ねぎ、玉ねぎ入れて弱火で30分程度煮込む。