ごはんベーグル
笑笑mama @cook_40129368
ご飯を入れてモッチリ感UPのベーグル(. ❛ ᴗ ❛.)。
このレシピの生い立ち
ご飯が少しずつ余って合わせて200gだったので、使い切ろうと思い作ってみました。
ごはんベーグル
ご飯を入れてモッチリ感UPのベーグル(. ❛ ᴗ ❛.)。
このレシピの生い立ち
ご飯が少しずつ余って合わせて200gだったので、使い切ろうと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごはんと水120mlを合わせレンジで600w２分加熱し粗熱が冷めるまで放置する。
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- 2
ホームベーカリーに①(お粥状態320g)、強力粉、砂糖、塩、イーストを入れる15分捏ねる。
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- 3
初め生地は固めで、ポロポロするぐらい。
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- 4
その後、少しずつ水を加えて、やっとまとまるぐらいの感じにする。
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- 5
一次発酵40分ぐらい。
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- 6
８当分にわけ、5〜10分のベンチタイム。
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- 7
箸に油を付け、真中に穴を開けてドーナツ型にする。
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- 8
二次発酵30分ぐらい。
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- 9
お湯に蜂蜜を入れ火にかける。
オーブンを200度で予熱する。 -
- 10
お湯が沸騰前の小さな泡が出るくらいになったら、弱火にし、ベーグルを片面20秒づつ茹でる。
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- 11
オーブン200度✕15分焼く。
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コツ・ポイント
元のご飯の硬さで水分量が変わります。
こねあがりの生地は硬めです。
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