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【プロが教える】イカとねぎの豆鼓炒め
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【プロが教える】イカとねぎの豆鼓炒め-レシピのメイン写真

【プロが教える】イカとねぎの豆鼓炒め

長野県
長野県 @cook_40110591

長野県産食材「松本一本ねぎ」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
【~プロが教えるお店のレシピ~お家で美味しく楽しく!県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました!レシピ提供店舗:中国四川料理小吃 松本駅前店(松本市)

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材料

4人分
  • イカ 60g
  • 松本一本ねぎ 100g
  • <調味料>
  • 豆鼓 4g
  • ニンニク 3g
  • 一味唐辛子 1g
  • 油 15cc
  • しょう油 7g
  • スープ 7g
  • 酒 2g
  • 砂糖 3g
  • ゴマ油 5g
  • 水溶き片栗粉 2g
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作り方

  1. 1

    熱した鍋に油を入れ花切りしたイカを炒める。半分くらい火が通ったところにねぎを加えさらに炒める。

  2. 2

    始めに合わせておいた調味料を1に入れてさっと炒めて最後にゴマ油をまわし入れ完成。

コツ・ポイント

★炒めたねぎの香りが食欲をそそる一品。

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長野県
長野県 @cook_40110591
2020/11/20 02:40に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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このレシピのキーワード

炒めもの ねぎ イカ にんにく 酒 豆鼓

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