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【プロが教える】色々キノコの麻辣和え
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【プロが教える】色々キノコの麻辣和え-レシピのメイン写真

【プロが教える】色々キノコの麻辣和え

長野県
長野県 @cook_40110591

長野県産食材「きのこ」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
【~プロが教えるお店のレシピ~お家で美味しく楽しく!県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました!レシピ提供店舗:中国四川料理 ICHI(松本市)

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長野県産食材「きのこ」を使ったレシピです。
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材料

5人分
  1. シメジ 600g
  2. まいたけ 200g
  3. エリンギ 200g
  4. ピーマン 50g
  5. 赤ピーマン 50g
  6. 黄ピーマン 50g
  7. <調味料>
  8. しょう油 大さじ1
  9. 砂糖 小さじ1
  10. チキンパウダー 小さじ1
  11. 化学調味料 大さじ1/2
  12. シーズニング 大さじ1/2
  13. ラー油 大さじ1
  14. 山椒粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    調味料は全て合わせる。

  2. 2

    低温の油でキノコをじっくり揚げカリカリになるまで揚げる。

  3. 3

    ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンを炒めて2を入れて1の合わせ調味料を加えて合える。

コツ・ポイント

★カリカリに揚げたキノコと四川料理“麻辣”の味付けが絶妙な一品。

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長野県
長野県 @cook_40110591
2020/11/20 02:41に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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