紅茶のパウンドケーキ
GarettoP @cook_40248190
糖分と水分が多いので高温で焼くとメイラード反応が強く起きてしまう。。。
このレシピの生い立ち
好きなカフェで購入した紅茶葉で何か作りたくて考案しました
紅茶のパウンドケーキ
糖分と水分が多いので高温で焼くとメイラード反応が強く起きてしまう。。。
このレシピの生い立ち
好きなカフェで購入した紅茶葉で何か作りたくて考案しました
アプリでひらく作り方
- 1
バターと茶葉を同じボウルに入れ低温で湯煎にかける
溶けたら別のボウルで牛乳を湯煎する -
- 2
全卵とグラニュー糖と塩をホイッパーで混ぜ合わせ混ぜながら湯煎にかけて35〜38度の人肌まで温める
- 3
☆の粉類を全て合わせてふるい、2の卵液に加えゴムヘラで粉気がなくなるまで混ぜる
- 4
湯煎した牛乳を3に加えて混ぜ、混ざったらバターと茶葉を合わせたものも加えて混ぜる
- 5
型に流し込み160℃に予熱したオーブンで25分、反転して15分〜焼く
-
- 6
焼けたらすぐに型から外し粗熱を取ってからラップをして冷蔵庫で２時間以上休ませる
-
- 7
6補足
急いでいる場合は冷凍庫で1時間休ませればきれいに切ることができます！
コツ・ポイント
粉を加えてから混ぜすぎるとねっちりとした食感になってしまうので気をつけてください
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21362284
