キャベツを適当な大きさにきって茹でた後に、水気をしぼります。水気がなくなったら微塵切りにします。

ニラも微塵切りにして挽肉と①と、醤油、味噌、ニンニク、生姜、旨味調味料、胡麻油を入れて良く混ぜます。

市販の餃子の皮に餡を乗せ三日月形に包みます。（胡麻油が混ざっているため、餡をハサミながら包むので皮に水は必要ありません）

フライパンに多めのサラダ油をひき、油が温まってから餃子を円盤状に並べます。

最後に乗せた餃子に焼目が着いたら、小麦粉を水で薄めに溶いて餃子1/3程度被るくらい注ぎ入れ蓋をして強火で焼きます。

時々、蓋を開けて水分の状況を確認して水分が無くなり、油が弾けていたら完成です。

焼けた餃子がフライパンの中で自由に動くようにして、餃子を乗せる皿を蓋の代わりに乗せて、しっかりと押さえながら油を切ります

油が切れたら、皿を押さえながら逆さまにして綺麗に皿に乗れば完成です。