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さつま芋の甘煮
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さつま芋の甘煮-レシピのメイン写真

さつま芋の甘煮

romys
romys @cook_40296874

数十年前に、雑誌に総菜屋さんの煮方がのっていて、それ以降、この方法で作っています。

このレシピの生い立ち
以前、砂糖の量は少なめで煮ていましたが、この煮方ですと、水っぽいかぼちゃもおいしく仕上がります。かぼちゃレシピID:22028609

数十年前に、雑誌に総菜屋さんの煮方がのっていて、それ以降、この方法で作っています。

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romys
romys @cook_40296874

数十年前に、雑誌に総菜屋さんの煮方がのっていて、それ以降、この方法で作っています。

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以前、砂糖の量は少なめで煮ていましたが、この煮方ですと、水っぽいかぼちゃもおいしく仕上がります。かぼちゃレシピID:22028609

数十年前に、雑誌に総菜屋さんの煮方がのっていて、それ以降、この方法で作っています。

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材料

８人分
  1. さつま芋 ６００ｇ
  2. 水 １５０ｃｃ
  3. 砂糖 １００ｇ
  4. 醤油 小匙１
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作り方

  1. 1

    さつま芋を好みの大きさに切る。
    （今回は紅はるかと安納芋）

  2. 2

    鍋に水・砂糖・醤油を煮立てる。

    • さつま芋の甘煮作り方2写真
  3. 3

    さつま芋を入れる。

    • さつま芋の甘煮作り方3写真
  4. 4

    強火で煮る。

    • さつま芋の甘煮作り方4写真
  5. 5

    水分が、ほぼなくなり、汁に粘りがでたら、出来上がりです。

    • さつま芋の甘煮作り方5写真

コツ・ポイント

強火で煮上げるので、焦げ付きに気を付けてください。
（さつま芋の煮え具合により、やや強火にしたりして様子を見てください）

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romys
romys @cook_40296874
2020/11/22 04:14に公開
つくれぽありがとうございます♪家庭菜園の野菜メニューが多いです。日々ゆっくりよく噛んで食べたいと思っています。数十年栄養士していました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21362596
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