オシャレにアレンジしやすい名脇役このレシピの生い立ち香りが好き。何にでも使える！
花びらをむしる。中央は苦いので苦手な人は残す(写真参照)
たっぷりの湯を沸騰させ、お酢を加える。2Lの湯に酢50cc
花びらを入れると浮いてくるので
箸を大きく使って沈めるように動かす
数秒で写真のようになるので
一気にザルに空け
冷水を入れたボールにザルごと漬けて、粗熱を取ったら
丸めてしっかり絞る。この時ねじったりひねったりしない。押し付けるように水分を抜く。
小分けして冷凍もＯＫ
シャキシャキ食感のために茹でる時間はなるべく短く。絞る時は泥団子作る要領で！
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