作り方
- 1
手羽先、手羽元の皮にフォークで穴をあけておく。手羽先、手羽元、鶏もも肉に塩を振っておく。長ねぎは斜め薄切りする。
- 2
鍋に1、水、紹興酒、にんにく、しょうが、もち麦を入れて火をつけ、沸騰したらアクをとり、中火～弱火で30～60分煮込む。
- 3
器に盛り付け、松の実、クコの実、糸唐辛子、パクチーを添えたら出来上がり。
コツ・ポイント
お肉は常温に戻しておきましょう。
手羽元、手羽先の皮にフォークで穴をあけるのがポイントです。
鶏もも肉は食べやすい大きさに切っても大丈夫です。
鶏むね肉を使っても大丈夫です。
塩はしっかり目に振った方がいい感じです。
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ぐらん -
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