ボウルに強力粉、薄力粉、上白糖、ドライイースト、入れて、泡だて器で混ぜる。塩入れて, 泡だて器 で混ぜる。

水、卵を入れて、ゴムべらで混ぜる。さらに手で軽く混ぜる。

台に取り出して、

7-10 分ほど捏ねます。

生地を薄い膜を作り生地の伸びをチェックします。

無塩バターを混ぜて、

再度7-10分間ほどこねる。

生地をボウルに入れてラップしておきます。

冷蔵庫で一晩（5 時間以上1日以内）発酵させる。

25x5ｃｍ パイ皿にバターを塗った。パイ皿に生地を入れる。打ち粉を振った

側面まで生地を軽く伸ばします。手で中央を押す。

30分ほど二次発酵させます。

生地に無塩バター（2cmに切る。）を押す。

ボウルにホイップクリーム (生クリーム) 、卵、 上白糖、塩、バニラエキス を入れる。

よく混ぜる。

パイ皿にカスタードを入れる。

200℃ に予熱しておいたオーブンで
30-35 分 焼いて

完全に冷えるまで放置。

動画も参照にしてください。https://youtu.be/UpLpPHaej50