大根の皮のメンマ風【ＪＡ福岡市】

Name: 大根の皮のメンマ風【ＪＡ福岡市】
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚めに剥いた大根の皮 ６ｃｍ; 淡口しょうゆ 小さじ１; みりん 小さじ1.5; 紹興酒 小さじ1.5; ごま油 適量

ＪＡ福岡市 @cook_40127682

いつも捨てちゃうアレを使って！！
このレシピの生い立ち
JA福岡市の農産物直売所「博多じょうもんさん」市場では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、毎日野菜と接する直売所スタッフが毎月レシピを作成しています

大根の皮のメンマ風【ＪＡ福岡市】

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材料

１人分

厚めに剥いた大根の皮６ｃｍ
Ａ
淡口しょうゆ小さじ１
みりん小さじ1.5
紹興酒小さじ1.5
ごま油適量

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作り方

1

厚めに剥いた大根の皮は米のとぎ汁で水から下茹でして、沸騰して5分で取り出して冷水にさらす。
2

フライパンを熱してごま油を敷き、水気を切った①を軽く炒めて油を絡める。
3

②にＡを入れて炒める。汁気がほぼ無くなったらごま油を少々入れて、全体に絡めてできあがり。

コツ・ポイント

大根の皮をあえて厚めに剥きます。
麺のトッピングやご飯のお供に！

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つくれぽ

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2020/12/01 05:58に公開

ＪＡ福岡市「博多じょうもんさん市場」では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、レシピをご紹介しています。直売所スタッフや野菜ソムリエコミュニティ福岡のメンバーが考案した、旬の地元農産物を使ったレシピを是非作ってみてください！・「博多じょうもんさん」のご案内https://www.ja-fukuoka.or.jp/foods/joumon/・ＪＡ福岡市HPhttps://www.ja-fukuoka.or.jp/

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