白いんげんとソーセージの白ワイン煮
野菜とハーブ、ソーセージの旨味が優しい美味な子
このレシピの生い立ち
いんげん豆が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
白いんげん豆の水煮はザルにあけ、さっと水洗いし、ザルで水切りしておく。
- 2
トマトは湯むきして大きめ（2cm程）の角切りにする。
- 3
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
- 4
ソーセージは2㎝幅の輪切りにする。
- 5
鍋にオリーブオイルを入れ（中火）、油が温まったら玉ねぎとにんにくをいれしんなり、香りがでてくるまで2分程炒める。
- 6
トマトを加え、1分ほど炒める。
- 7
白ワインを加え（強火）、木べらで鍋底をこすりながら、ワインが1/3量になるまで煮詰める。
- 8
水、白いんげん、ローリエ、塩、胡椒を加え（弱火）5分ほど煮る。
- 9
ソーセージを加え（強火）で煮汁を軽く煮詰め、塩・胡椒で味を調えて完成。
-
コツ・ポイント
＊ソーセージをベーコンに変えても美味しいです。
ベーコンの際は、事前にカリッと焼いておくとgood
＊そのまま食べても美味しいですが、スープを加えてアレンジメントも楽しめます。
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