大きいボウルとそれにぴったりはまるザルを用意する

ザルにもずくを開ける

もずくの表面が水に浸るまで、水を入れる

しゃばしゃばしゃば、と15秒利き手で洗う。反対の手はカゴとザルをしっかり抑える。

新しい水に交換

4と5を、２回繰り返す

新しい水に交換して30分〜1時間置いておく。

6を行い、味見。

塩気がなくなっていれば出来上がり。
塩気がある場合は3と4をもう一回して確認。