玉ねぎはみじん切り。

きのこは石づきをとり、フードプロセッサーで粗みじん。

鍋にバターを入れ、溶けて泡だってきたら玉ねぎを入れ、中火で1分程炒める。

強火にしてきのこを入れ、サッと炒める。中火に戻して分量の水を入れ、蓋をして3分程蒸し煮。蓋をあけ、強火で水分を飛ばす。