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レモン味のロールケーキ
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レモン味のロールケーキ-レシピのメイン写真

レモン味のロールケーキ

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

爽やか味のロールケーキ
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材料

26cm×36cm1枚文
  • ロール生地
  • 全卵  (正味) 235g
  • 砂糖 70g
  • 薄力粉 80g
  • レモン皮すりおろし 1/2 個分
  • サラダ油 30g
  • 牛乳 30g
  • レモンカード
  • レモン実 80g
  • レモン皮 1個分
  • 砂糖 25g
  • バター 25g
  • 卵黄 20g
  • ゼラチン 1.5g
  • 生クリーム(泡立て用) 150g
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作り方

  1. 1

    通常の共立て方でロール生地を仕込み焼いたら冷ましておく。
    レモン皮が入ってます。
    180℃で約12分

    • レモン味のロールケーキ作り方1写真
  2. 2

    レモンカードは全てを混ぜ合わせ良く炊き上げたら戻したゼラチンを加え良く混ぜたら裏漉して冷ます。レモンは皮を剥き実を刻む

    • レモン味のロールケーキ作り方2写真
  3. 3

    生クリームと砂糖で硬めに泡立てクリーム狀のレモンカードと良く混ぜロールに塗って巻き上げて冷蔵庫で良く冷ましてカットする。

    • レモン味のロールケーキ作り方3写真
  4. 4

    ラップで巻くと乾かないでそのまま冷ませる。

    • レモン味のロールケーキ作り方4写真

コツ・ポイント

レモンカードはしっかり火を入れる。
生クリームは固めに泡立てる。

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705
2020/11/21 23:22に公開
パン作りやお菓子作りの好きなおっさんです。
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このレシピのキーワード

ケーキ 生クリーム ゼラチン バター 牛乳 薄力粉 卵 レモン 卵黄

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