大根は3cm幅に切り7cmの桂剥きにし塩を少々振っておきます

出汁を入れたスクランブルエッグを作ります

桂剥きを丸め、その中にスクランブルエッグを入れていきます

お好きなチーズと青ネギ、カリカリ梅、オリーブオイル、ブラックペッパー、パルミジャーノを散らします