ごぼうをラップで巻いてレンジアップする。
　600W・2分

もやしはヒゲを取って水に晒す。

鶏もも肉を一口大に切る。
長ネギを斜め切りにする。
舞茸はほぐす。
ごぼうは5cm幅に切って縦6等分に切る。

土鍋にごま油・ニンニク・鶏もも肉を入れてコールドスタート。

全面をこんがりと焼いたら一旦取り出す。

鶏もも肉を沈めてコトコト15分煮込む。

空いた土鍋にもやし・長ネギ・舞茸・ごぼうを入れて炒める。

カサが減ったら★・鶏もも肉を戻し入れて15分煮込む。

煮込んでいる間にニラを4cm幅に切る。

灰汁が出たら取り除く。

野菜が煮えたらニラを入れてひと煮立ちさせる。

お好みで柚子胡椒をつけて召し上がれ。

【〆のうどん】

うどんを茹でるかレンジアップする。

残したスープを温めてうどんを入れて5分煮込む。

青ネギを散らす。