本当の緑のたぬきそば
平中なごん @cook_40359144
ほうれん草を使ったそばつゆの本当に緑色のたぬきそば☆
このレシピの生い立ち
春色グルメ☆
マルちゃんの「緑のたぬき」は誰もが知るカップそばですが、ほうれん草を溶かした緑のそばつゆにかき揚げを乗せて、本当に緑色のたぬきそば（天ぷらそば）にしてみました！
ほうれん草を溶かしたそばつゆは青臭くもなくなかなかに美味ですよ☆
本当の緑のたぬきそば
ほうれん草を使ったそばつゆの本当に緑色のたぬきそば☆
このレシピの生い立ち
春色グルメ☆
マルちゃんの「緑のたぬき」は誰もが知るカップそばですが、ほうれん草を溶かした緑のそばつゆにかき揚げを乗せて、本当に緑色のたぬきそば（天ぷらそば）にしてみました！
ほうれん草を溶かしたそばつゆは青臭くもなくなかなかに美味ですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
揚げたてでなければかき揚げをオーブントースターかフライパンで焼き、ころものカリカリ感を復活させておく。
- 2
ほうれん草は適度な大きさに切り、細ネギは薄く輪切りにする。
- 3
ほうれん草を湯がき、茹で汁は捨てずにお湯を切る。
- 4
湯がいたほうれん草と茹で汁1カップほどをミキサーにかけ、ペースト状にする。
- 5
そばつゆと④のほうれん草ペースト、かつおだしを合わせ、残りの茹で汁も加えて丼八分目ほどにし、鍋で一煮立ちさせる。
- 6
蕎麦を茹で、冷水でさっとしめる。
- 7
丼に蕎麦を盛り、熱々にした⑤の汁をかけ、かき揚げ、細ネギも載せれば出来上がり☆
-
- 8
お好みで一味、七味、山椒等の薬味もおかけください。
コツ・ポイント
蕎麦は生が一番だが乾麺でもインスタントでも茹で麺でも可。
かき揚げ天ぷらの作り方は割愛します。市販でもご家庭で揚げられても。
つくれぽ
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