つくしの袴を取ります

つくしをゴミが出てこなくなるまで水でよく洗います

フライパンにごま油を引き、弱火で熱します

豚バラ肉をフライパンに入れて片面を焼きます

豚バラ肉の片面が焼けてきたら裏返し、つくしを入れ炒めます

つくしを軽く炒めたらブラックペッパーと粗挽きガーリックを振り掛け、中華あじをフライパンにひと回し程度入れます

馴染んてきたら卵を割り入れ、フライパンの中で溶き卵にします

ある程度卵が具に馴染んだら強火に変えスクランブルエッグみたいにします

卵が固まれば完成です