白菜鶏団子の味が優しすぎる春雨スープ
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
緑豆春雨(中国春雨)は、煮込んでもコシが強くスープや鍋物に向いています。国産春雨はサラダやなどの料理に向いています。
このレシピの生い立ち
ほんのり甘い優しさでいっぱいの春雨スープを考えました。
幸せの春雨スープです♪
白菜鶏団子の味が優しすぎる春雨スープ
緑豆春雨(中国春雨)は、煮込んでもコシが強くスープや鍋物に向いています。国産春雨はサラダやなどの料理に向いています。
このレシピの生い立ち
ほんのり甘い優しさでいっぱいの春雨スープを考えました。
幸せの春雨スープです♪
アプリでひらく作り方
- 1
・白菜は白い部分(青い部分も彩りで少々)はみじん切りに、葉は適当な大きさに手でちぎる。
・しょうがはみじん切りにする。 -
- 2
【白菜鶏団子を作る】
ボウルに鶏ひき肉・白菜のみじん切り・【A】を加え、粘りが出るまでよく混ぜ、たねを作る。 -
- 3
鍋に【B】を加え、沸騰したら中火にして、鶏団子のたねをスプーン2つで取り分け丸くして鍋に入れていく。
-
- 4
鶏団子に火が通たら、白菜の葉と緑豆春雨を加え、しんなりするまで火を通し、最後に塩で味を調え、器に盛り、粗びき胡椒をかける
-
コツ・ポイント
●白菜は外側よりも中心が甘いです。
●鶏団子のたねはやわらかくてもそっと入れれば熱湯ですぐに固まります。
●塩加減は、鶏団子は若干濃い目にして食べた時の肉汁の満足感を引き出します。
●逆にスープは若干薄めにして、鶏団子とのバランスを取ります
つくれぽ
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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