栄養たっぷり黄色人参のポタージュ
お家でスープ @cook_40380464
黄色人参を使い抗酸化作用があるβカロチンが豊富なポタージュになります。
このレシピの生い立ち
スーパーで特大な黄色人参が売っていていたので、子供達の好きなポタージュにしました。
栄養たっぷり黄色人参のポタージュ
黄色人参を使い抗酸化作用があるβカロチンが豊富なポタージュになります。
このレシピの生い立ち
スーパーで特大な黄色人参が売っていていたので、子供達の好きなポタージュにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
黄人参を洗いなるべく皮つきで薄くスライス、玉ねぎは芯を取り繊維に逆らってスライス(火が入りやすいように)
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- 2
鍋にバターを入れ中火で溶かし玉ねぎを入れ塩一つまみ、蓋をして4分
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- 3
玉ねぎがしんなり周りが透明になったら人参を入れ塩一つまみ蓋をして弱火で3分位
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- 4
水とチキンコンソメ、ローリエを入れ強火で沸かし、沸いたら中火にして蓋を少しあけて10分コトコト
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- 5
竹串で人参に火が入ってるか確認して牛乳を入れ火を止める。
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- 6
ハンドブレンダーでしっかり回しザルで濾す。(滑らかになります。)漉さなくても大丈夫です。
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- 7
鍋で弱火で温め、オリーブオイル、パセリを入れ完成
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コツ・ポイント
今回人参は皮つきで作りました。
皮との間に栄養が多く含まれます。
つくれぽ
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