豚ヒレ肉の塊肉を1時間程、常温にします。
ジップロックに入る位の大きさに切ります。

くっきんぐそると「黒コショウ塩」をまんべんなく振りかけます。

ジップロックに入れて空気を抜きます。

電気圧力鍋に水とジップロックに入れた豚ヒレ肉を入れ、浮かんでこないように重しを乗せます。

手動メニュー、低温・発酵調理、65度、5時間10分でセットし、つまみを排気にセット、決定ボタンを押します。

「黒コショウ塩」岩塩、足助塩の二種類のお塩と、ローストガーリック、ローストオニオン、タイム、オレガノ、セロリをブレンド。