食品を冷凍する時にフリーザーバック等に入れる事が多いと思いますが。アルミホイルで包み、密閉しない方が早く凍ります。

大根は上下の端を冷凍して大根卸しにするのがオススメ。皮は流水解凍する時にフォークの横腹で擦る様に剥くと簡単に剥けます。

5分～30分自然解凍して、程よい半解凍状態の時に卸すと生より楽に卸せます。手が冷たいのでホイルで持ち手を作ると良いです。

フワフワの綿雪のようになるので、大根卸しとしてだけでなく、冷たい素麺や刺身を盛り付ける綺麗な器にする事もできます。

小松菜やホウレン草は茹でて冷凍するのが普通ですが。小さく切って生で少量ずつ冷凍するとインスタント食品のように使えます。

流水解凍して水気を絞り、熱湯に3分浸すだけで食べられるので、即席ラーメンを作る時に一緒に入れればとても便利ですよ。

ご飯もホイルに包んで冷凍しておき、流水で表面を解凍してホイルを剥がしてから耐熱容器に入れてレンチンすると簡単です。

ただし、そのまま長期保存すると冷凍焼けが起こるので。完全に凍ったらラップやフリーザーバックで密封すると良いでしょう。