数分捏ねる短時間パン

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材料

  1. 強力粉 200g
  2. 3g
  3. 砂糖 7g
  4. ドライイースト 3g
  5. 138g

作り方

  1. 1

    強力粉、塩、砂糖をいれて混ぜる

  2. 2

    ドライイーストを中心に入れる

  3. 3

    ドライイースト目掛けて水を入れる
    (水は室温より暖かいぬるめの水)

  4. 4

    混ぜる

  5. 5

    このくらいになったら3分捏ねる

  6. 6

    濡れ布巾やラップをして暖かい場所で40分発酵させる

  7. 7

    ベタつくので表面に強力粉をまぶしガス抜きをする

  8. 8

    丸く形を整えて天板に置いて再度40分発酵させる

  9. 9

    そのまま190度に予熱したオーブンで15分焼く

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スイーツ屋で働いてる大学生です。料理は初心者ですが、母から教わったメニューや、基本的なメニューをアレンジして作ってます。自分よりも上手なつくれぽが多くて感動しながら見てます。みなさんのつくれぽを自分も参考にさせていただいてます(笑)料理しながら慌てて写真を撮ってるので散らかってて申し訳ないですが、写真見なくても作れるように細かく書いているつもりなのでぜひ参考にしてください。
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