新ごぼうと山芋の蒸しスープ

Name: 新ごぼうと山芋の蒸しスープ
Yield: 4人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鹿児島県産新ごぼう 1本; 山芋 8cm; 鶏もも肉 1/2枚; 枸杞（クコ） 18粒; ※お好みで干し貝柱（戻） 1個; 鶏がらスープ 600ｍｌ; 塩 小さじ1/5; 胡椒 少々; 老酒 大さじ1

鹿児島県 @kagoshoku

香りが良い「新ごぼう」を使用したスープです。香りややさしい食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
東京都の服部栄養専門学校が，鹿児島県産の食材を生かして考案した新メニューです。

新ごぼうと山芋の蒸しスープ

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材料

4人前

鹿児島県産新ごぼう 1本
山芋 8cm
鶏もも肉 1/2枚
枸杞（クコ） 18粒
※お好みで干し貝柱（戻） 1個
＜調味料＞
鶏がらスープ 600ｍｌ
塩小さじ1/5
胡椒少々
老酒大さじ1

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作り方

1

新ごぼうは乱切りにし、熱湯で下茹でする。
山芋は小さめの乱切りにする。
2

鶏もも肉は一口大より少し小さめに切り、霜降りにする。
3

鶏ガラスープを温め、塩、胡椒、老酒で味付をととのえる。
4

器に１，２の具材と枸杞を入れ、（干し貝柱の戻しを入れる場合はここで器に入れる）３のスープをそそぎラップをする。
5

蒸し器で1時間蒸したら出来上がり。

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つくれぽ

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2023/03/22 08:04に公開

黒豚、黒牛、さつまいも、お茶、マンゴーなど魅力ある「本物の素材」があふれる鹿児島県は，南北600キロメートルにわたる県土に，多様な農林水産物が生産されています。このキッチンでは，安心・安全な「かごしまブランド」の食材を使った料理のレシピなど，鹿児島の食の魅力をお届けします。「かごしまの食ウェブサイト」→　http://kagoshima-shoku.com/

このレシピのキーワード

スープ鶏もも肉干し貝柱山芋新ごぼう

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