前日にボウル→ザル→リードペーパー→ヨーグルトの順にセットして冷蔵庫で水を切ります。右の写真は水分が抜けた状態です。

塩、胡椒で下味を付け両面に薄力粉をまぶした鶏もも肉をフライパンで両面に焼き色を付けます。

鍋にニンニク、オリーブオイルオイルを入れ弱火で香りを移し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら先ほどの鶏もも肉を入れます。

肉が半分浸るくらいの水、パプリカパウダー、トマトペーストを入れ10分ほど煮込み、塩、胡椒で味を調整します。

仕上げに1の水切りヨーグルトを3分の1入れ、残りは飾り用に取っておきます。

さらに盛り付けてドライパセリ、残りの水切りヨーグルトをトッピングし完成です。