ケーキ型にバターかマーガリンを塗っておく。オーブンはスポンジケーキを焼く温度(165~180℃）で予熱をする。

ボウル小にAを入れ混ぜ合わせる。
ボウル大にBを量って入れておく。

パイナップルは小口切りにして砂糖をまぶして火にかける。途中から弱火で少々煮詰めるように。（シロップが残るようにする）

まずハンドミキサーでBを軽く混ぜる。

ボウル大にAを加えてもったりするまでミキサーで攪拌する。

ケーキ型に入れて予熱したオーブンで20~25分焼く。

説明書に従ってインスタント・カスタードクリームを作る。（写真は牛乳500g分、でも実際使うのは約半分)

ケーキが焼き上がったら粗熱をとる。まだ熱いうちに温かいパイナップルとシロップを上に散らす。

カスタードクリームを敷き詰める（牛乳を熱して作るタイプのは温かいままのせてOK）。ここで冷蔵庫に入れて冷やす。

ホイップクリームをしっかり目に作る。ココナッツフレークはフライパンで煎る。焦げやすいのである程度加熱したら残りは予熱で。

カスタードの上にホイップクリームをのせ、最後にココナッツを散らす。更に冷蔵庫で冷やしてできあがり。