隠れナスカレー
ナスがうまく隠れて旨味になります。
このレシピの生い立ち
子どもにナスを食べさせるため。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを縦半分に切り、スライスする。にんじん、じゃがいもは半月切り。玉ねぎを鍋に移す。
- 2
ナスの皮を剥き、1センチ角位に切る。
- 3
玉ねぎが入った鍋にサラダ油を入れて炒める。火が回ったら好きな肉を入れる
- 4
肉の表面の色が変わったら、ナスを入れて炒める。5分くらいしんなりするまで炒める。
-
- 5
にんじん、じゃがいもを入れて1分くらいサッと炒めたら野菜がひたひたになるまで水を入れて煮込む。
- 6
水が減ったら足して、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 7
野菜が煮えたら火を止めてルーを入れて混ぜる。また火をつけて煮込む。（水1200ccでルー8かけ）最初はかなり緩め。
-
- 8
少しとろみがつくまで煮込む。
- 9
味を濃くしたいときはオイスターソースを入れる。
- 10
出来上がり。普通のカレーよりとろみ
が無くてスープっぽいですが子どもはこれが好き。 -
- 11
食べるまでに時間があるときは、すこし固くなって丁度良い。
- 12
次の日は野菜ジュースやケチャップを入れてアレンジを楽しみます。
コツ・ポイント
ナスの皮を剥く、よく炒める。
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