米粉で簡単！クリーム煮
米粉活用のホワイトソース。バター不要、ダマにもならないので簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
残った葉物野菜を1品にしたくて。
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- 1
チンゲン菜、小松菜を洗って下茹でする。
ラップで包んで、それぞれ、600wで約2分チン。ザルにのせ、水気を切る。 - 2
お鍋に、牛乳、豆乳、米粉を入れ、弱火～中火にかける。
- 3
最初は泡立て器で混ぜてダマをなくす。混ざったら、木ベラやゴムベラで鍋底がこげつかないようとろみがつくまで混ぜる。
- 4
とろみがついたら、コンソメ、塩、こしょうで味をととのえる。
- 5
水を切ったチンゲン菜と小松菜を3、4cmの食べやすい大きさに切って、ホワイトソースのお鍋に入れる。
- 6
野菜が温まる程度に煮たら出来上がり。
豆乳が入っているので、グツグツ煮ないように注意します。
コツ・ポイント
全量を牛乳でもできます。煮過ぎると葉物の色が悪くなってしまうので、温まる程度がポイント。
白こしょうがあれば、ホワイトソースの色をジャマしませんが、普通の黒こしょうでも大丈夫です。
エビやシーチキン、かにかまを入れるとボリュームアップします
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