餡と焼き芋の抹茶マフィン
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
女性や外国の方にも人気の抹茶をアレンジした和風なマフィンです。
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
餡と焼き芋の抹茶マフィン
女性や外国の方にも人気の抹茶をアレンジした和風なマフィンです。
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
アプリでひらく作り方
- 1
＜準備＞サツマイモを皮ごと200℃のオーブンで約40分、芯まで加熱する。
- 2
＜作り方＞ボウルにバターを加え、ホイップし、砂糖を加え、すり混ぜる。 卵を加え、滑らかに混ぜたら、牛乳を加え溶きのばす。
- 3
薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを合わせてふるい、2に加え全体をさっくりと混ぜる。グラシンを敷いた型に6分目まで入れる。
- 4
「チーズケーキベースソフト1kg」を生地に絞り込み、粒あんを小さじですくって丸く整えて生地に置く。
-
- 5
5m厚さにカットした焼き芋を乗せ、アーモンドスライスを散らしたら、200℃のオーブンで約16分焼く。
-
コツ・ポイント
「チーズケーキベースソフト1kg」は、卵を加えて焼くだけで、ベイクドチーズケーキが作れる、レモン風味のチーズケーキベースです。抹茶のほろ苦さ×餡子の甘味に、チーズケーキベースの酸味がアクセントになってよく合います！
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