豚こま肉は大きかったら食べやすい大きさに切ります。生姜のすりおろしと塩を揉み込みます。

5分くらいおいて味をなじませたら、片栗粉を加えて手で全体に揉み込んでおきます。

セロリは太いところは縦に半分にしてから斜め薄切りにします。

長ネギも斜め薄切りにします。

タレの材料はあ混ぜ合わせておきます。

フライパンに油を入れて熱し、2⃣の豚肉を入れて炒めます。

肉が焼けて、8割程度色が変わったら刻んだセロリと長ネギを加えます。

強火で炒めて豚肉がしっかり焼けたら5⃣のタレを回し入れます。

手早く混ぜながら炒め、最後に塩コショウで調味して完成です。