野菜を切ります。

鍋にオリーブオイルを引き、にんにく生姜の香りが立つまで炒めます。

玉ねぎを加え、塩・こしょうを振り、しんなりするまで炒めます。人参→セロリの順にそれぞれ塩・こしょうをしてさっと炒めます。

☆を加え、少し隙間を作って蓋をし、中火にかけ、沸騰したら弱火にして人参が柔らかくなるまで煮ます。

トマトを加え、ひと煮立ちさせたら、器に盛り、パクチーなどをお好みでトッピングして完成です。